SOUTENIR NOS PARTENAIRES ACTEURS DE LA RESTAURATION RAPIDE

Grâce à son expertise complète qui couvre l’approvisionnement en ingrédients, la R&D, la réglementation, les conseils techniques, l’inspiration culinaire et d’autres services, Solina fournit des sauces, des assaisonnements, des ingrédients fonctionnels et des enrobages sur-mesure aux partenaires fournisseurs de la restauration rapide, afin de créer les produits tendances de demain.

SAUCES

Les sauces apportent souvent la touche finale à un plat. C’est pourquoi nos chefs travaillent constamment à traduire les tendances alimentaires mondiales en sauces personnalisées, adaptées à chaque client, qui apportent de la valeur aux produits QSR. Nos process de fabrication permettent d’obtenir des sauces du niveau de qualité d’un restaurant tout en proposant des durées de conservation adaptées, permettant de préserver les notes fraîches. Nous offrons également différents formats d’emballage qui s’adaptent aux besoins spécifiques de la restauration. En savoir plus

ENROBAGES

Les enrobages des produits QSR sont clés car c’est la première chose que voit le consommateur. Les frites, les nuggets et autres produits doivent combiner texture croustillante et couleur dorée pour plaire aux consommateurs. Solina, par l’intermédiaire de sa filiale spécialiste de l’enrobage Bowman Ingredients, propose une large gamme de chapelures, de mélanges pour pâte à frire, de marinades et de panures pour la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les pommes de terre et les légumes. Avec une équipe R&D spécifique dédiée aux frites, Solina occupe une position de pionnier sur les enrobages de pommes de terre en Europe. En savoir plus

SOLUTIONS FONCTIONNELLES

Les solutions fonctionnelles sont essentielles pour optimiser les caractéristiques spécifiques des produits QSR, notamment au niveau de la texture. En équilibrant parfaitement la stabilité, l’émulsion et la texture, nos solutions permettent d’obtenir la sensation en bouche souhaitée, comme cela peut être le cas pour les burgers de viande ou de protéines végétales. En savoir plus

QSR ET PROTEINES VEGETALES

NEXTERA® tire parti de son héritage en matière de protéines animales et de l’industrie mondiale des aliments salés pour créer des bases protéiques sur mesure. Grâce à la combinaison d’une connaissance approfondie des ingrédients et des technologies de transformation, nous sommes en mesure de perfectionner les caractéristiques organoleptiques de nouvelles applications alimentaires protéinées, en particulier tous les analogues de viande ou de poisson. Outre la base protéique, nous pouvons convertir d’autres produits QSR, tels que les sauces, en variantes végétariennes ou véganes. En savoir plus

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NOTRE APPROCHE TRIPARTITE

Solina travaille depuis longtemps avec des fournisseurs de produits alimentaires destinés au secteur de la restauration rapide. Traditionnellement, les entreprises de restauration rapide envoient des briefs et des appels d’offres aux fournisseurs, qui travaillent ensuite avec Solina pour trouver les solutions alimentaires appropriées. Ce modèle linéaire présente des limites pour chaque intervenant.

Afin de mieux comprendre les besoins du secteur et de proposer des innovations et des services plus rapides et plus adaptés, nous pouvons aussi collaborer directement auprès des entreprises de restauration rapide. Dans cette approche triangulaire, Solina répond aux briefs et aux appels d’offres et inspire de manière proactive les chaînes QSR. Le résultat ? Une solution d’ingrédients sur-mesure, qui permet aux fournisseurs de fabriquer un produit fini répondant aux exigences des chaînes de restauration rapide et chaînée.

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GOÛT

Solina adopte une approche inspirée des chefs pour les développements de produits. Nos équipes de chefs intègrent les tendances alimentaires mondiales et locales dans le développement de marinades, de sauces, d’assaisonnements et plus encore, afin de créer des produits authentiques et gourmands adaptés aux préférences des consommateurs du marché cible. En savoir plus

NUTRITION

Améliorer le profil nutritionnel de nos solutions est désormais la norme chez Solina. Optimiser les propriétés nutritionnelles des produits de la restauration rapide fait partie de nos savoir-faire reconnus. Cela peut se traduire, par exemple, par la réduction des niveaux de sel et de matières grasses dans les hamburgers, les hotdogs et autres, tout en enrichissant les produits en protéines et en fibres. Le résultat ? Des aliments meilleurs pour la santé présentant  des Nutri-Score A ou B tout en conservant la sensation de gras en bouche et les autres propriétés sensorielles souhaitées par les consommateurs.

Pour chaque projet, nous estimons le Nutri-Score et proposons ensuite des moyens de reformuler le produit grâce à nos solutions sur-mesure pour améliorer la note finale. En savoir plus

EXPERTISE TECHNIQUE

Solina possède une compréhension approfondie des pressions auxquelles est confrontée l’industrie QSR. Cela se traduit par des produits qui s’alignent parfaitement sur les besoins techniques de nos clients, les fournisseurs de produits alimentaires, et améliorent l’efficacité de la production dans les cuisines des QSR.

DEVELOPPEMENT DURABLE

Chaque entité de Solina se concentre sur l’importance de l’alimentation pour les personnes et la planète. Notre équipe QSR ne fait pas exception. Avec un portefeuille étendu de produits à base de protéines végétales, des solutions naturelles et l’objectif de toujours rechercher des aliments meilleurs pour la santé, Solina est équipée pour aider les clients à s’adapter aux demandes des consommateurs pour des produits qui répondent à leurs exigences de développement durable.

Découvrez nos concepts QSR

Nos concepts illustrent notre capacité à créer des produits gourmands et équilibrés pour les consommateurs.

Un kebab végétarien et gourmand ?

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Un burger à base de protéines végétales offrant le même apport nutritionnel qu’un burger de viande ?

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Rendre les chips adorées des consommateurs plus saines ?

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Répondre aux attentes du marché

L'expertise de Solina en matière de solutions fonctionnelles en fait un partenaire de premier plan pour les entreprises travaillant sur l'ensemble des produits alimentaires salés.

Protéines végétales

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Viandes

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Plats préparés

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Snacks

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Pommes de terre

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Légumes

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Des concepts pour vous inspirer

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