Comment les fabricants peuvent REPONDRE A UNE tendance ESSENTIELLE POUR Les consommateurs.
Naturalité et santé sont aujourd’hui des priorités pour les consommateurs. Malgré les contraintes budgétaires, ces derniers continuent de chercher des produits alimentaires aux listes d’ingrédients simplifiées et présentant des propriétés bénéfiques pour la santé. Cette recherche continue de produits naturels et sains, en dépit d’un contexte économique difficile, montre que cette tendance se poursuit et s’installe. Les fabricants doivent en tenir compte et l’intégrer peu à peu dans leur offre.
La valeur accordée par les consommateurs à la naturalité et aux aliments plus sains est clairement démontrée dans les données d’enquête. Si on leur demande d’indiquer les facteurs qui confèrent un bon rapport qualité-prix à un produit, près de la moitié des consommateurs a répondu “fabriqué avec des ingrédients naturels” et “a des bienfaits pour la santé“. Seulement un tiers des consommateurs a sélectionné le critère “moins cher que les autres produits”. Ainsi, 39% des français privilégient les ingrédients naturels lors de l’achat de produits.
Pour les consommateurs, naturalité et santé constituent une priorité, avant même la notion de prix, malgré le contexte économique en septembre 2022 où l’inflation exerçait une pression sur les budgets des ménages.
Les consommateurs en Europe priorisent naturalité et santé lors de leurs achats. La naturalité constitue la priorité des consommateurs au Danemark, en Finlande, en Allemagne, en Italie, aux Pays-Bas, en Espagne et en Suède. Pour d’autres pays comme la France, l’Irlande, l’Italie, la Norvège, la Pologne et le Royaume-Uni, le choix d’un produit présentant des bienfaits pour la santé prédomine.
Les réponses à une autre question de l’enquête révèlent à quel point santé et naturalité sont intimement liés dans l’esprit de nombreux consommateurs. Si on interroge les consommateurs sur les critères “santé” prioritaires à l’achat d’un produit, le fait qu’un produit contienne des “ingrédients naturels” prédomine et devance même les préoccupations nutritionnelles telles que la teneur en sucre et en matières grasses.
(Sources Mintel et Global Data – Q4 2022/Q1 2023)
comment Solina répond aux tendances
Solina soutient les fabricants dans le développement de produits adaptés à la demande des consommateurs en termes de naturalité et de santé. Avec une large gamme de produits comprenant des épices naturelles, des herbes, des marinades, des sauces, des bouillons, des saumures fonctionnelles et bien plus encore, Solina propose des solutions transparentes pour des produits gourmands.
Pour cela, les équipes achats et R&D aussi bien centralisées que locales et épaulées par la qualité, ont pour mission de sourcer les ingrédients les plus naturels, proches géographiquement et les plus efficaces. L’accent est mis sur l’utilisation d’ingrédients que les consommateurs connaissent et en lesquels ils ont confiance. Puis, les développeurs caractérisent ces ingrédients et peuvent créer des produits alimentaires sans conservateurs, ni exhausteurs de goût, arômes, colorants, glutamate, carraghénane ou extrait de levure, et sans ingrédients tels que le dextrose et la maltodextrine qui sont peu familiers pour le grand public et une source d’inquiétude pour certains consommateurs. Solina se concentre également sur les ingrédients fabriqués dans le respect de l’environnement, ce qui conduit à développer des produits exempts d’huile de palme et d’huile de coco par exemple.
En s’appuyant sur son expertise nutritionnelle, Solina propose des solutions permettant des allégations telles que “faibles teneurs en sel et en matières grasses”, ainsi que des allégations mettant l’accent sur la naturalité ou le bio. Nous accompagnons le développement de produits mettant en avant ces allégations dans des applications pour la viande, le poisson, les plats préparés, les nouvelles solutions végétales, les snacks et les sauces, et pouvons adapter nos solutions aux tendances spécifiques des marchés locaux grâce à notre modèle opérationnel décentralisé et “glocal”.
En ayant recours à des combinaisons d’ingrédients créant une boite à outils de solutions naturelles, Solina crée des produits alimentaires gourmands à partir de listes courtes d’ingrédients connus et fiables. Une plateforme de solutions naturelles personnalisables, appelée ‘Orig’in’, a déjà mis au point des produits à base de viande pour les marchés français de la grande distribution et de la restauration, notamment des saucisses de Francfort, du jambon cuit, du chorizo, des saucissons secs (par exemple, bio) et du bacon.
Contactez-nous et découvrez comment créer des solutions naturelles et saines en vous appuyant sur les dernières tendances de consommation.
