NOS RECHERCHES pour des FRITES ET DEs potatoes tRES CROUSTILLANTES
Qu’elles soient servies dans un restaurant rapide, lors d’un festival ou un établissement haut de gamme, les frites et les potatoes sont toujours synonymes de pur plaisir. Les deux représentent la perfection de la pomme de terre : une couleur dorée, moelleux à l’intérieur et ultra-croustillants à l’extérieur.
Malheureusement, le croustillant disparaît rapidement. Laissez vos frites refroidir et la texture change rapidement. Chez Solina, nous voulions trouver un moyen de prolonger la durée de vie de cette croustillance tant convoitée, même longtemps après le processus de friture.
LE BATTER, une solution pour CONSERVER LA CROUSTILLANCE
Prévenir la perte de qualité des frites et des potatoes commence dès la phase de pré-friture. Comment ? En appliquant l’un de nos batters à froid entre les étapes de blanchiment et de friture. Les batters de Solina vous aident à optimiser toutes les caractéristiques du produit : de la texture à la saveur, en passant par la couleur et l’apparence. Vous pouvez facilement appliquer les batters à n’importe quelle dilution souhaitée, selon le niveau de croustillance recherché. Le produit final garantit une expérience croustillante jusqu’à la toute dernière bouchée. Que le consommateur final utilise une friteuse traditionnelle, une friteuse à air ou un four, il obtiendra toujours un produit croustillant.
ASSAISONNEMENTS ET SAUCES
Pourquoi ne pas sublimer davantage vos frites et vos potatoes ? Bien que délicieuses natures, elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont associées à une sauce savoureuse ou à un mélange appétissant d’herbes aromatiques et d’épices. Nous proposons de nombreuses solutions pour les sauces et les assaisonnements. Elles sont basées sur les perceptions des consommateurs, les tendances du marché et les dernières technologies alimentaires de pointe, et sont disponibles dans différents formats d’emballage.
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Les différents concepts culinaires que développe Solina répondent aux principales tendances de marché et illustrent nos différents savoir-faire et solutions.
