Répondre à la mondialisation des goûts alimentaires

Le palais des Européens s’ouvre de plus en plus aux influences du monde entier. Nombre d’entre eux ont découvert la cuisine de différents pays au cours de leurs voyages et souhaitent incorporer ces saveurs dans leur alimentation de tous les jours. D’autres encore cherchent des plats qui font voyager leurs papilles vers des contrées qu’ils n’ont jamais visitées. Afin de satisfaire ces consommateurs, l’industrie alimentaire doit proposer des plats sains et authentiques adaptés aux préférences gustatives locales.

Solina a répondu à cette demande en développant un concept de poulet thaï. Nous avons pu créer des morceaux de poulet juteux grâce à l’une de nos solutions clear label pour la viande, et nous avons fait appel à notre expertise en matière de sauces afin de formuler une base sèche pour une sauce thaï au curry rouge. Conscients que le palais thaïlandais diffère de celui d’un Européen, nous avons adouci le côté épicé tout en restant fidèle au profil gustatif de la recette authentique, rendant ainsi le produit plus appréciable pour le consommateur occidental.

Réduire la teneur en sodium

Nous avons conçu cette base sèche de façon à ce que le fabricant puisse l’incorporer facilement, et pour fournir un produit qui améliore le profil nutritionnel de plats préparés similaires. Nous avons utilisé Saltwell, une solution alternative à teneur réduite en sodium, extraite d’une mer souterraine située au Chili, pour créer un plat préparé contenant 33 % de sodium en moins que des produits référents vendus en Belgique, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni.

ready meals - risotto truffel paddestoelen

45 %

des vacanciers britanniques se rendent à l’étranger uniquement pour découvrir de nouvelles cuisines

Pour beaucoup de consommateurs, les voyages sont l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et ils se montrent plus aventureux dans leurs choix alimentaires lorsqu’ils se trouvent à l’étranger. Une fois rentrés au pays, ces consommateurs recherchent des plats inspirés de cuisines et saveurs découvertes en voyage, ce qui constitue une opportunité de développement pour les fabricants de plats cuisinés, mais aussi pour les industriels de la viande.

Source: Travelzoo

Nous relevons vos défis

Vous avez un défi à relever ? Nous trouverons une solution ensemble.

Découvrez d’autres concepts pour vous inspirer

Les différents concepts avancés que développe Solina répondent aux principales tendances de marché et illustrent nos différents savoir-faire et solutions.

Un repas à base de protéines végétales qui plaira à tous les consommateurs

En savoir plus

Un burger à base de protéines végétales offrant le même apport nutritionnel qu’un burger de viande ?

En savoir plus

Un kebab végétarien et gourmand ?

En savoir plus

Rendre les chips adorées des consommateurs plus saines ?

En savoir plus

Un jambon au Nutri-Score optimisé, avec un étiquetage clear label ?

En savoir plus

Repenser le concept du hot dog ?

En savoir plus

Un petit goût de Thaïlande en Europe ?

En savoir plus

Donnez aux frites et aux potatoes la croustillance ultime

En savoir plus

Découvrir davantage

Des solutions complètes

En savoir plus

Viandes

En savoir plus