Fortifier l’alimentation

Réduire ou éliminer les produits à base de protéines animales de notre régime alimentaire rend la consommation de certains minéraux et vitamines, telles que la vitamine B12 et le fer, beaucoup plus difficile. Les consommateurs peuvent compenser l’apport nutritionnel grâce à certains produits et suppléments, mais consommer les quantités recommandées de manière systématique exige un effort supplémentaire. Pourtant, il ne doit pas nécessairement en être ainsi.

Solina a démontré l’intérêt de créer des produits à base protéines végétales qui contiennent des vitamines et minéraux normalement présents dans la viande uniquement, à travers un concept spécifique de burger réalisé à base de protéines végétales qui ne se limite pas à reproduire le goût et la texture de la viande. Nous avons également enrichi notre protéine végétale en fer et en vitamine B12, permettant ainsi aux consommateurs de bénéficier de l’apport nutritionnel recommandé pour leur régime alimentaire, quelle que soit la source de protéine qu’ils choisissent.

Améliorer le profil nutritionnel

L’ajout de fer et de vitamine B12 s’inscrivait dans un effort plus large visant à améliorer le profil nutritionnel du burger à base de protéines végétales. Ce concept présente aussi une faible teneur en sucre, offre une source de fibres et est riche en protéines. Un mélange d’atouts qui a permis à notre burger d’atteindre un Nutri-Score A.

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« Beaucoup de gens puisent la vitamine B12 dans des sources animales, telles que la viande, le poisson et les produits laitiers. Les sources sont limitées pour les consommateurs végans, c’est pourquoi ils peuvent avoir besoin d’un supplément de vitamine B12. »

Source : NHS

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